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ローフードの真偽

酵素も今年大ブレークした。

酵素を積極的に取り入れるために
発酵食品とローフードはマストとなるのだが、
ローフードの真偽も話題となった。

もともとこの「生食」には
身体を冷やすのではないか、とか
消化に悪くないのか、といった疑問の声があったのだが、
問題は生で食べたものがどのように体内で消化されるかである。

加熱することで失われる酵素であるが、
生のまま摂取したからといって、
酵素は結局胃の中で変成し、現実的にはアミノ酸となり吸収されるので
酵素は生食であっても十分に摂取できないというのが
最新の科学的論調だ。

これはコラーゲンを摂取しても
アミノ酸に分解されるから、美肌には関係ないというのにとても似ている。

口の中に入った食品が
どんなシステムで体内に吸収されていくのか、
この研究がほとんどされていないことに、まず驚く。

酵素が酵素のまま吸収されなかったとしても
酵素の含まれる食品を積極的に取るのは一応マルだと個人的には思っている。

特に大根おろしに含まれるジアスターゼは胃酸に強いから消化に役立つことで知られる。
納豆に大根おろしは最高の組み合わせだし、
カクテキも間違いない。

生で食べれば酵素は吸収されなくても
ビタミンや抗酸化成分は多目に摂取できる。

食からの美容アプローチ
来年はもっといろいろなものが出てきそうな予感。

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テーマ : **暮らしを楽しむ**
ジャンル : ライフ

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都内在住。既婚。
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美容、健康、医療関係の取材、
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