白米よりも

白米は大好き。
でも玄米や古代米や雑穀も好き。
ちゃんと味がする。

元禄時代、暮らしが豊かになるにつれて
江戸では白米を食べる事がブームになり
それまで食べていた玄米や雑穀から
自然と摂取していたビタミン（特にB群）の
摂取量が減ったことから
江戸では脚気患者が激増。
脚気を「江戸患い」とも呼んでいたそう。

そんな大事な栄養素ビタミンを
自然に取り入れたいのもあって
雑穀米を意識的に食べるようにしている。

漢方ミュージアム＠品川へ取材したら
こんなにいろいろなアイテムが。
いずれもご飯に混ぜて炊くだけ。
いろんな雑穀を試してみようと思う。